奥深き醤油の世界「職人醤油」②

日本全国こだわりのお醤油を気軽に楽しめる「職人醤油」。
今日は新入荷の3種からご紹介です。
つれそい他
左から、
◆にんにく醤油・・・岡山県
青森県田子産の生にんにくを2か月漬け込んでいます。
唐揚げの下味に使うと風味がプラス!!
野菜炒めやチャーハンにもOK。カレーの隠し味にも。
食欲をそそります、、、

◆つれそい・・・愛知県武豊町(知多半島)
材料は国産大豆と天日塩のみの溜醤油。
濃厚でうま味の凝縮が最高レベルです。
お刺身、ステーキ、照り焼きなどにおすすめです。

◆にほんいち醤油・・・群馬県
創業200年の蔵が木桶で仕込んでいます。
北海道で有機栽培された大豆を使用。
二段仕込みなので味がまろやか。
マヨネーズとお好みで混ぜて、野菜スティックのディップとして。

まだまだあります、個性派醤油。
橙ぽんず他
◆橙ぽんず・・・山口県(ふぐ料理で有名)
驚異の橙果汁50%以上のポン酢。今1番私が気になっている商品です。
福島県ではなかなかお見かけしない橙(だいだい)果汁と、
昆布、鰹だしとブレンドした本格派。
とってもさわやかなお味で、焼き餃子、冷しゃぶにおすすめです。

◆都淡口・・・京都府(京都御所のほど近く)
1879年創業の京町屋の蔵元が手掛ける老舗料亭愛用の銘柄。
茶碗蒸しやお吸い物、クリームシチューの隠し味など、
色を大切にしたいお料理にどうぞ。

◆しろたまり・・・愛知県
なんと主に小麦が原料という珍しい白醤油。
愛知県豊田市の良質な水で仕込んでいます。
塩味が立ち、香りに特徴があります。
出し巻き卵、浅漬け、豆ごはんなど
こちらもお料理の色を大切にしたい時に、、、

今日はここまで。
伝えたいポイントがありすぎて、長文になってしまいました。
いやぁ、本当に奥深い醤油の世界、、、次回に続きます。

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