奥深き醤油の世界「職人醤油」①

「本当に美味しい醤油を味わったことがありますか?」
全国には約1400の醤油メーカーがあり、その素材、製法、味はさまざま。
醤油はその地方の食文化には欠かせない調味料です。

「職人醤油」は100mlのお試しサイズで、風味を損ねないうちに使い切れます。
本日から数回に渡り、私たちのオススメの醤油をご紹介していきたいと思います。
鶴醤ほか
まずは当店人気の3種類をご紹介。左から、
◆鶴醤(つるびしお)・・・香川県・小豆島
熟成期間が2年と長いので、深いコクとまろやかさが特徴。
赤身のお刺身や、なんとバニラアイスに!!みたらし風になります。

◆尾張のたまり・・・愛知県
原材料は愛知県産大豆と塩のみ。木桶で3年熟成。
とろみがあって、うまみが凝縮されています。
初めて食べたとき、香りがよくびっくりしました。
玉ねぎステーキなど、シンプルなお料理に、、、

◆はさめず・・・三重県伊賀市
ちょっと甘めのお醤油です。卵かけご飯との相性は抜群。
焼きおにぎりにもおすすめです。

今日はここまで、、、
次回は新入荷のお醤油をご紹介予定です。乞うご期待!

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